Бизнес идея кафе

6 лучших идей для ресторанного бизнеса

Ресторанный бизнес: несколько секретов и интересных идей

Ресторанный бизнес – когда я слышу это словосочетание, то внутри что-то трепещет. Я всегда мечтал иметь свой небольшой ресторанчик в уютном районе, где будет приятная атмосфера и постоянные клиенты. Прошел уже не один год с того момента, как у меня появилась данная мечта, и, если честно, с каждым днем она только укрепляется и укрепляется.

Совершенно недавно я наткнулся на статью, где рассказывалось о различных креативных идеях для ресторанного бизнесе. Статья была большая, но читалась на одном дыхании. Складывалось такое впечатление, что ее писали именно под меня, под мои мечты и желания. После прочтения я решил более детально изучить этот вопрос, найти еще какие-то идеи для ресторанного бизнеса, не требующие финансовых вложений и особых затрат. Понятное дело, что открывая свой ресторан, каждый захочет достигнуть максимального эффекта при минимальных расходах.

В данной статье я расскажу про 6 самых легких, но в тоже время интересных идей для ресторанного бизнеса, который каждый из вас может уже сегодня начать реализовывать. Поверьте, все гениальное невероятно просто, и прочитав статью до конца, вы поймете, что в ресторанном бизнесе это правило актуально как нигде.

Почему меня всегда привлекал именно ресторанный бизнес? Возможно из-за того, что я чувствовал неограниченный потенциал, который можно реализовать в этой сфере. Ваш ресторан – это как чистый холст. Рисуйте как хотите, рисуйте что хотите. Нет четких правил, нет ограничений. Вы сами вольны выбирать пути развития своего ресторанчика, сами можете определять что является важным, а что нет. Именно такая свобода и привлекала меня. Тяжело найти в мире одинаковые рестораны (если это не сеть), ведь каждый следующий не похож на предыдущий, он отображает внутренний мир своего хозяина, его переживания и эмоции.

Итак, немного отвлеклись, но все же перейдем к идеям для ресторанного бизнеса. Что ж можно сделать уже сегодня, не вложив ни копейки недег.

1. Знайте своих постоянных клиентов

Пример кофеен Barista Brava и Starbucks показывает нам, что если вы знаете своих постоянных клиентов по именам, помните их предпочтения – то это не просто плюс, это огромнейший плюс Вашему заведению.

Приходя в кафе, человек хочет не просто поесть и выпить чаю, он также приходит и за комфортом, уютом, сервисом. Очень приятно когда приветливые официанты улыбаются Вас, обращаются по имени и предлагают то, что вы обычно заказываете. «Меня помнят, меня ценя», — именно такие мысли появляются в голове.

Поверьте, человек будет с радостью идти к вам в кафе, будет тратить там больше денег, проводить больше времени. А если друзья попросят совета где провести вечер, то он обязательно расскажет о вашем заведении.

Я на своем опыте испытал этот эффект. Несколько месяцев мне пришлось жить в одном промышленно городе. Я никого там не знал, где пообедать не имел понятия. Идея по улицам города я зашел в неприметное кафе, которое ютилось в глубине дворика. Официант встретил меня с улыбкой, радушно принял заказ, пообщался, узнал как мое настроение, посоветовал блюдо. Не буду долго говорить, но все 3 месяца, что провел в этом городишке, я обедал именно в этом кафе. И то чувство, когда тебя встречают, знают что ты любишь и предпочитаешь – непередаваемо.

А так ли тяжело этого достигнуть? Совершенно нет. Зато эффект будет невероятный.

Хозяин одного из баров в Калифорнии заметил, что многие его посетители общаются с барменами на разные темы, просят у них совета, обговаривают проблему и стараются найти ее решение. Тогда ему пришла в голову интересная идея. Он начал приглашать на роли барменов различных специалистов: адвокатов, бухгалтеров, экономистов, торговых представителей. Бар превратился из обычного в эксклюзивный. Теперь каждый мог получит квалифицированный совет от дипломированного специалиста попивая с ним пиво. В свою очередь, приглашенные «бармены» обзаводились новыми контактами и потенциальными клиентами. Все получали свою выгоду.

3. Используйте все возможности интернета

Мы живем в информационном веке, когда для того, чтоб достигнуть максимального эффекта нужно стараться использовать все возможности интернета. Именно об этом задумался один ресторатор из Калифорнии, который каждое утро рассылает своим клиентам на электронные почты новое меня, предлагает различные скидки, акции интересные предложения. Также каждый клиент может заказать еду через электронную почту, и придя в ресторан все уже будет готово.

Довольно интересный способ рекламы. Нужно еще учитывать тот факт, что все, кто оставляет свою электронную почту, получают скидки в ресторане, и специальные предложения не доступнее другим посетителям.

Гейминг – вот то, что вы можете успешно использовать в своем ресторанном бизнесе. Вовлекайте посетителей в игру, чтоб каждый поход в ваш ресторан был не просто поводом пообедать, а воспринимался как часть квеста, часть большой игры за которую в конечном итоге посетитель получает награду.

Вы спросите как это? Еще один владелец бара в США ввел систему рейтингов и поощрений в своем заведении. Например, тот из посетителей, кто за месяц выпивал десять разных сортов пива, получал звание магистра пива. В подтверждении такого звания ему выдавали фирменную футболку и диплом. Довольно интересное решение, которое мотивирует человека прийти еще раз. Вроде бы ничего особенного, но чего б не получить какую-то награду за то, что ты и так делаешь каждый день.

Вот и вы подумайте, как можете использовать элементы игры в своем заведении. Может придумать какой-то рейтинг, систему начисления балов. Вовлекайте людей, делайте для них поход в ваше кафе не обыденным делом, а чем-то желанным, чем-то интересным. Можно также на своем сайте создать систему, где можно онлайн наблюдать за результатами «игры». В общем, с этой идеей есть где развернуться, нужно только немного продумать саму систему «игры».

5. Соперничество и желание быть лучшими

Данная идея очень хорошо подойдет если вы имеете кафе или ресторан в курортном городе. Владелец бара в одном популярном курорте устроил своеобразную «битву стран». Он поставил за барной стойкой большую вывеску и ежедневно записывал сколько алкоголя выпили представители той или иной страны. Таким образом складывался своеобразный рейтинг самых веселых и гуляющих стран. Понятное дело, что через несколько дней об этом рейтинге знали уже все на побережье и хотели вывести свою страну в лидеры. В бар валили толпы молодых парней и матерых мужиков, которые выпивали галлоны пива пытаясь быть лучше чем ближайшие преследователи.

Вот так креативная идея и использования гейминга могут сделать ваше заведение самым популярным на побережье.

6. Вежливость и эмоциональная связь

Очень важным является наладить с клиентами эмоциональную связь. Ваши бармены и официанты должны всегда улыбаться, слушать и слышать все пожелания и предпочтения посетителя. В одном из ресторанов Нью-Йорка провели эксперимент. Официанты обращались к посетителям на «Вы», были приветливы, мило улыбались, выслушивали все пожелания, а если человек не мог определиться с заказом, то узнавали о его предпочтениях и предлагали оптимальные блюда. Уже с первых дней такого эксперимента чаевые увеличились на 20%. Люди любят, когда к ним относятся не просто уважительно, а еще и по доброму. Учитывайте этот факт.

Апрель 26, 2014 3:10 пп

Если Вам понравился опубликованный материал – поделитесь им с Вашими друзьями:

Узнайте подробнее о всех наших спикерах, нам есть что рассказать

Ознакомьтесь с полным расписанием всех наших тренингов

  • Как начать заниматься бизнесом за 1 день!
  • Пошаговые инструменты построения

мощных продаж для твоего бизнеса!

  • Доступ к закрытым материалам сайта!
  • ТОП-5 реализованных бизнес кейсов

    без вложений!

  • Основные проблемы при старте собственного бизнеса!
  • И самый приятный сюрприз тебя ждет на интенсиве.
  • Бизнес идея: Как открыть свое небольшое кафе?

    Перекусив в обеденный перерыв в кафе рядом с офисом и понуро возвращаясь на рабочее место, многие не раз задумывались о том, как бы заняться своим бизнесом, придумать что-нибудь этакое. Но, как обычно это бывает, все идеи заканчиваются в тот момент, как нужно выбрать: а чем же «этаким» можно заняться? А ведь все гениальное — просто.

    Вот почему бы взять и не открыть небольшое уютное кафе? Идея замечательная, но какие действия нужно совершить для этого? Чтобы ваш энтузиазм не пропал даром, этот обзор призван помочь разобраться в основных вопросах открытия заведения общественного питания.

    Строить помещение для кафе с нуля — это занятие изначально убыточное. Затраты на строительство окупятся через несколько десятков лет. Поэтому существуют два варианта:

    1. Приобрести готовый бизнес. Вопросы с открытием отпадают сами с собой. Вы сможете перестроить все на свой лад, реализовав свои задумки.

    2. Арендовать помещение. В таком случае придется делать ремонт. В вашем кафе в обязательном порядке должны быть два выхода, помещения под кухню и основной зал, мужские и женские туалеты.

    Как только ремонт закончится, самое время позаботится о дизайне будущего кафе. Не стоит выбирать провокационные и необычные варианты интерьера.Посетителям намного приятнее находиться в обстановке, приближенной к домашней. Домашний уют — вот ваш основной ориентир при оформлении кафе.

    Необходимые документы и разрешения

    Самое сложное в вопросе открытия бизнеса в сфере общепита — это получение всевозможных разрешений. И тут несведущему и начинающему предпринимателю в одиночку разобраться будет довольно сложно. Давайте по порядку:

    1. Составление договора аренды помещения кафе. Не стоит подписывать сразу долгосрочное соглашение. Самые неожиданные обстоятельства могут нарушить ваши планы по реализации вашего бизнес-проекта.

    2. Получение письменных разрешений от СЭС, органов пожарной безопасности на возможность использования выбранного вами помещения в качестве заведения общепита.

    3. Если в процессе ремонта или по проекту вам пришлось делать перепланировку, то необходимо одобрение от бюро технической инвентаризации.

    За оценку состояния вашего помещения от каждой службы придется уплатить государственную пошлину.

    Для торговли алкогольными напитками требуется получение соответствующей лицензии. Процесс этот трудоемкий и утомительный, а также потребует от вас отличной юридической подкованности.

    На первых порах будет крайне трудно разобраться во всех тонкостях и нюансах получения лицензий, разрешений и прочих документов. Так что, если вы дорожите своим временем и здоровьем, то стоит обратиться в организации, специфика работы которых связана с оказанием помощи в юридических вопросах и за умеренную цену выполнят эту тяжелую работу за вас.

    После решения всех бюрократических вопросов пришла пора работать с людьми. Нет, открывать двери кафе для посетителей еще рановато. Нужно набрать квалифицированный коллектив. Для начала, наймите помощника, который сейчас и в будущем будет работать с персоналом.

    Каждый повар, официант, бармен — все они должны иметь медицинские книжки. В самом начале вашего «ресторанного пути» не стоит доверять новичкам. Сейчас нужно укреплять свои позиции в этом бизнесе, работать на репутацию, а не рисковать ею. Поэтому люди нужны проверенные и с опытом.

    Небольшое кафе рассчитано на самую разную публику, поэтому загонять себя в какие-либо рамки с самого начала нет смысла. Пусть ваше меню отличается разнообразием.

    Пускай будут отсутствовать кулинарные изыски, но качество предлагаемых блюд будет на высоте. Очень быстро слухи о простой, но вместе с тем очень вкусной еде, облетят ближайшие рабочие офисы и торговые центры. И вы не заметите, как станете одним из самых популярных кафе!

    Вы желаете попробовать себя в сфере общепита и открыть свое собственное.

    Если у вас есть сегодня желание открыть кафе, то в этом.

    На сегодняшний день многие люди попросту не в состоянии обойтись без.

    Собственный бизнес иметь всегда заманчиво, но это большая ответственность. Все надо.

    Решили иметь свой бизнес? Тогда советую прочесть эту статью. Речь пойдет.

    Прежде чем приступать к организации собственного детского кафе, необходимо осмыслить данную.

    Первое правило — не проигрывать. Второе правило — помнить о первом правиле.

    Рубрики
    Ещё интересные статейки

    Сотрудничество и взаимодействие всегда были и всегда будут более продуктивными шагами на пути к финансовой вершине, чем самостоятельная работа!

    Бизнес идея кафе

    • 02 марта 2015

    Рубрики: Бизнес идеи по направлениям

    Среди других бизнес идей, предполагающих первоначальные вложения, идея создания собственного кафе занимает одно из первых мест. Это связано с тем, что кафе, расположенное в удачном месте и предлагающее интересное меню, быстро окупает вложенные в него затраты и начинает приносить прибыль.

    Форма реализации бизнес идеи кафе может быть самая разная. Одной из популярных форм создания кафе является франшиза. И выбор этой формы вполне понятен: использование известного раскрученного бренда резко снижает расходы на рекламу, а использование готовых решений интерьера позволяет сэкономить на проекте кафе.

    Однако популярны и другие, нестандартные формы кафе, например, детское кафе, или арт-кафе, или клуб-кафе. Такие разновидности кафе позволяют сформировать постоянную клиентуру, приносящую стабильный доход, а популярность среди постоянных клиентов растет быстрее.

    Открытие кафе интересно не только с точки зрения бизнеса, но и с точки зрения более полного раскрытия творческого потенциала предпринимателя. Ведь реализация бизнес идеи кафе позволяет также создать множество вариантов бизнеса, совместимого с основной деятельностью.

    Например, можно использовать кафе для проведения праздников и банкетов. А для того, чтобы кафе не пустовало в дневное время, организовать на его базе кулинарию, или кофейню.

    Можно создать условия для тех, кто не желает расставаться с Интернетом ни на минуту, обеспечив wi-fi связь и удобные столики для ноутбуков.

    Можно организовать в кафе зоны национальной кухни, а можно, наоборот, сделать ставку на стандартное меню или элитные алкогольные напитки.

    Можно создать кафе по интересам, например, для изучающих иностранный язык. В таком кафе и официанты и посетители должны общаться только на иностранных языках, практикуя языковое общение в комфортной обстановке.

    Очень быстро становятся популярными семейные кафе, в которых имеются игровые зоны и аниматоры для детей, и вкусное меню для взрослых.

    Вариантов реализации бизнес идеи кафе много, выбор тематики остается за предпринимателем, поскольку только вариант, связанный с интересами и увлечениями самого предпринимателя, способен принести успех и популярность.

    Однако в любом случае необходимо помнить, что открытие кафе требует первоначальных вложений и текущих затрат, так что без предварительного проведения маркетингового исследования при открытии кафе не обойтись. Ведь вложенные средства не только не должны пропасть зря, они должны окупиться в достаточное короткое время. А для этого следует учесть все возможные проблемы и подводные камни.

    Источники:
    6 лучших идей для ресторанного бизнеса
    6 лучших идей для ресторанного бизнеса Ресторанный бизнес: несколько секретов и интересных идей Ресторанный бизнес – когда я слышу это словосочетание, то внутри что-то трепещет. Я всегда
    http://biz-anatomy.ru/biznes-idei/restorannyj-biznes/6-luchshix-idej-dlya-restorannogo-biznesa
    Бизнес идея Как открыть свое небольшое кафе
    Перекусив в обеденный перерыв в кафе рядом с офисом и понуро возвращаясь на рабочее место, многие не раз задумывались о том, как бы заняться своим бизнесом, придумать что-нибудь этакое. Но, как обычно это бывает, все идеи заканчиваются в тот момент, как нужно выбрать: а чем же «этаким» можно заняться? А ведь все гениальное — просто…
    http://money-job.ru/biznes-ideya-kak-otkryt-svoe-nebolshoe-kafe/
    Бизнес идея кафе
    Бизнес идеи: кафе, быстро окупает вложенные в него затраты и начинает приносить прибыль.
    http://www.b-i-plan.ru/2015/03/02/biznes-idei-kafe/

    COMMENTS